南华大学的王牌专业和特色专业包括：
1. 核工程与核技术
2. 矿物资源工程
3. 预防医学
4. 给排水科学与工程
5. 临床医学
6. 工商管理
7. 机械设计制造及其自动化
8. 英语
9. 核物理
10. 护理学
11. 电子商务
12. 人力资源管理
13. 物流工程
14. 法学
15. 国际经济与贸易
16. 经济学
17. 市场营销
18. 会计学
19. 环境设计
20. 数字媒体技术
21. 辐射防护与核安全
22. 电子信息工程
23. 机器人工程
24. 产品设计
25. 视觉传达设计
26. 环境设计
27. 数字媒体艺术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以南华大学最新公布的信息为准