广东跨省大学提供的专业包括但不限于以下几所：
广东工业大学
跨专业招生专业：计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、环境工程、土木工程等。
广州大学
跨专业招生专业：计算机科学与技术、物联网工程、软件工程、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、环境工程、土木工程等。
华南理工大学
跨专业招生专业：计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、化学工程与工艺、环境工程、土木工程等。
广东外语外贸大学
专业设置：汉语言文学、汉语国际教育、新闻学、英语、翻译、商务英语、法语、西班牙语、德语、俄语、意大利语、朝鲜语、日语、教育学、经济学等。
请注意，以上信息仅供参考，具体专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。