根据提供的信息，以下是一些水电冷门专业的大学：
华北水利水电大学
位置：河南省郑州市
特色：水利部与河南省共建，专业包括地质工程、水利水电工程等。
三峡大学
位置：湖北省
特色：由原武汉水利电力大学和原湖北三峡学院合并组建，水电行业影响力强。
河北工程大学
位置：河北省
特色：水利部与省政府共建，水利工程等专业在水电行业就业前景好。
兰州理工大学
位置：甘肃省兰州市
特色：甘肃省人民政府、教育部、国家国防科技工业局共建，入选国家“中西部高校基础能力建设工程”。
广西水利电力职业学院
位置：广西壮族自治区
特色：以水利电力为特色，专业包括水电工程技术、电气自动化技术等。
请注意，虽然这些专业可能在某些地区或学校被视为冷门，但随着国家对水利工程领域的重视和投资，这些专业的就业前景可能会逐渐改善。