在西安，有多所大学开设专科护理专业，以下是部分开设护理专业的院校列表：
1. 西安医学高等专科学校
2. 西安海棠职业技术学院
3. 西安外事学院医学院
4. 陕西能源职业技术学院
5. 西安电力高等专科学校
6. 西安医药科技职业学校
7. 西安市卫生学校
8. 西安交通大学医学院附设卫生学校
9. 西安生物医药技术专修学院
10. 西安交通大学医学院
11. 陕西中医学院
12. 陕西科技卫生学校
13. 西安医护专修学院
14. 陕西航空医科职业技术学校
15. 铜川职业技术学院
16. 西安育才医科职业学校
17. 西安新文明医护职业学校
18. 延安大学医学校
19. 咸阳市卫生学校
20. 宝鸡职业技术学院
21. 西安职业技术学院
22. 商洛职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的护理专业可能会有所变动，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息