西安大学的老牌专业包括以下几类：
工程类专业
纺织工程
轻化工程
材料成型及控制工程
服装设计与工程
理学类专业
应用物理学
数学与应用数学
统计学
计算机科学与技术
随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业成为了西安工程大学的又一王牌专业。
管理与经济类专业
经济学
工商管理
管理科学与工程
电气与自动化类专业
电气工程及其自动化
能源动力系统及自动化
机械工程及自动化
力学类专业
力学
其他专业
核科学与技术
电子科学与技术
生物医学工程
文物保护
这些专业在国内外都有较高的声誉和影响力，多数专业在全国学科评估中表现优异，并且与行业需求紧密对接，培养了大量优秀的工程技术和管理人才。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些老牌专业，以获得更好的学术和职业发展机会。