新疆体育职业技术学院提供的专业主要包括：
运动训练- 包括田径、足球、篮球、排球、拳击、摔跤、柔道、跆拳道、散打、射击、射箭、速滑等项目。
社会体育- 旨在培养社会体育管理人才。
体育教育- 旨在培养体育教师和体育教育人才。
冰雪运动与管理- 专注于冰雪运动的管理和人才培养。
休闲体育- 专注于休闲体育活动的组织和管理。
体育运营与管理- 旨在培养体育产业运营和管理人才。
民族传统体育- 专注于民族传统体育项目的发展。
运动康复保健- 专注于运动康复和保健领域。
运动休闲服务与管理- 专注于运动休闲服务和管理。
请注意，专业设置可能会根据教育部门的指导和市场需求进行调整，建议以新疆体育职业技术学院官网公布的信息为准。