留学酒水专业，即葡萄栽培与酿酒学，是一个涉及食品科学、农业科学、商业管理等多个领域的综合性专业。以下是一些全球知名的酒水专业大学：
法国
勃艮第高级酒业学院 （Burgundy School of Business, Faculty of Wine Spirits Business）
法国酒协会酒业学校 （CFPPA Beaune）
法国波尔多经贸学院 （Bordeaux School of Management）
波尔多大学 （University of Bordeaux）
勃艮第大学 （University of Burgundy）
美国
索诺玛州立大学 （Sonoma State University）
加州大学戴维斯分校 （University of California, Davis）
澳大利亚
阿德莱德大学 （University of Adelaide）
意大利
都灵大学 （University of Turin）
加拿大
不列颠哥伦比亚大学 （University of British Columbia）
英国
伯恩茅斯大学 （Bournemouth University）
其他国家
新西兰林肯大学
江南大学
西北农林科技大学
山东农业大学
专业设置
葡萄栽培和酿酒学 （Viticoltura ed Enologia）
葡萄酒工艺学 （Wine Technology）
葡萄酒国际贸易 （International Wine Trade）
葡萄酒与烈酒管理 （Wine and Spirits Management）
注意事项
选择学校时，要考虑自己的语言能力（如法语或英语）以及是否愿意接受非传统教育模式。
一些专门学校可能不在教育部认可的法国院校名单中，回国后文凭可能无法认证，因此要慎重选择。
以上信息可以作为参考，具体选择学校时还需考虑个人的兴趣、职业规划以及学术和职业目标。