南平市的公办大学包括：
武夷学院
类型：本科
层次：公办
地址：福建省南平市武夷山市百花路358号
简介：武夷学院是教育部于2007年批准设立的公办全日制普通本科院校，前身是创办于1958年的南平师范专科学校。
福建林业职业技术学院
类型：专科
层次：公办
地址：福建省南平市
简介：福建林业职业技术学院前身是创建于1953年的福建林业学校，2003年升格为高职院校。
闽北职业技术学院
类型：专科
层次：公办
地址：福建省南平市延平区江南新区海瑞路9号
简介：闽北职业技术学院是2004年经省政府批准成立，由南平市人民政府举办的一所全日制公办普通高等职业院校。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体信息以官方公布为准。