北美大学提供的小众专业通常指的是那些学生较少、专业领域较为独特和专业的课程。以下是一些北美大学中的小众专业：
葡萄培植及葡萄酒酿造专业
院校推荐：康奈尔大学、加州大学戴维斯分校
主要课程：酒和葡萄的科学知识、培育新品种的方法、病虫害管理等。
木偶艺术专业
涵盖学科：表演、建筑学、舞蹈、设计、音乐、政治学、英语文学、舞台技术等。
柑橘与园艺科学
主要课程：柑橘种植技术、柑橘林管理、果汁加工、化肥科学等。
拍卖学
主要课程：鉴定技巧、资源评估、拍卖技巧等。
娱乐工程与设计
主要课程：艺术、工程、商业，从场所设计到装潢，再到生物力学和动画电子学。
家族企业经营
主要课程：业务与亲戚相结合、领导才能、法律、财产保护等。
草坪和高尔夫球场管理
主要课程：草坪和高尔夫球场的设计、维护和管理。
包装学系
主要课程：包装设计、制作、打包技巧等。
游乐园工程学系
主要课程：设计游乐园中的各个设施。
喜剧学系
主要课程：培养喜剧演员的表演技巧。
流行文化学系
主要课程：研究流行文化。
科学技术哲学专业（STS研究）
主要课程：探讨科学、技术和社会三者的相互联系。
娱乐管理专业
主要课程：业务管理和运营，营销、公关、法律、经济和项目管理知识。
言语病理学专业
主要课程：言语障碍的诊断、评判、治疗和研究。
创意计算专业
主要课程：结合创意与计算机科学。
这些专业可能不是主流，但它们为学生提供了在特定领域内深入研究和发展的机会。如果你对这些专业感兴趣，可以进一步探索相关的课程和院校