书法专业的冷门大学中，以下是一些被认为教育质量和学术水平较高的院校：
曲阜师范大学 成立于1955年，位于山东省曲阜市。
是山东省属重点大学，拥有书法学院，专注于书法研究和教育。
聊城大学
成立于1974年，位于山东省聊城市。
美术学院书法系创建于1994年，是高校中独立建系的少数单位之一。
郑州大学
成立于1956年，位于河南省郑州市。
是“211工程”和“一省一校”重点建设高校，有艺术与传媒学院。
太原师范大学
详细信息未提供，但作为师范类大学，通常在书法教育方面也有一定的实力。
选择大学时，可以考虑以下因素：
师资力量： 教授和学者在书法创作和理论研究方面的成就。 课程设置
教学资源：学校是否拥有完善的教学设施和丰富的图书资料。
学校声誉：大学在书法领域的学术地位和业界资源。
就业前景：专业的就业情况和行业认可度。
以上信息可以作为选择书法专业院校的参考。