上海大学开设了许多高质量的课程，其中包括一些国家级和市级的精品课程，以下是一些例子：
国家级精品课程:
土木工程概论
土力学
BIM技术与应用
道路规划设计
土木工程施工
路面工程
市级精品课程:
土力学
其他特色课程:
“大国方略”思政系列课
“中国系列”课程，如“创新中国”、“经国济民”、“创业人生”、“生命智能”等
通选课《大国方略》和《时代音画》
文化艺术类、社会科学类选修课，如“艺术鉴赏”、“中国电影史”
自然科学类选修课，如“天文学概论”、“环境科学导论”
实用技能类选修课，如“计算机应用基础”、“摄影技术”
统计学相关课程，如何幼桦老师的概率论与数理统计、倪中新老师的贝叶斯统计、张立文老师的多元统计分析
这些课程涵盖了广泛的学科领域，旨在培养学生的综合素质和实用技能。