全国开设环境科学专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 北京大学
2. 清华大学
3. 哈尔滨工业大学
4. 同济大学
5. 南开大学
6. 南京大学
7. 中国海洋大学
8. 北京师范大学
9. 云南大学
10. 北京林业大学
11. 东北师范大学
12. 上海交通大学
13. 浙江大学
14. 大连理工大学
15. 复旦大学
16. 吉林大学
17. 中山大学
18. 湖南大学
19. 华东师范大学
20. 河海大学
21. 昆明理工大学
22. 西安建筑科技大学
23. 北京化工大学
24. 中国农业大学
25. 华中科技大学
26. 华南理工大学
27. 成都理工大学
28. 西南大学
29. 天津大学
30. 辽宁工程技术大学
31. 沈阳农业大学
32. 大连大学
33. 青岛大学
34. 内蒙古大学
35. 沈阳建筑大学
36. 郑州大学
37. 河南大学
38. 长江大学
39. 武汉工程大学
40. 广西大学
41. 西南科技大学
42. 西安理工大学
43. 长安大学
44. 西北农林科技大学
45. 华南师范大学
46. 广东工业大学
47. 仲恺农业工程学院
48. 广东海洋大学
49. 韩山师范学院
50. 南方科技大学
以上信息根据教育部学位与研究生教育发展中心公布的2012年学科评估结果以及2013-2014年环境科学专业排名整理而来。请注意，排名可能会随着时间和各种因素的变化而有所调整，请以学校最新公布的名单为准。
如果您需要更详细的信息，比如每个学校的具体环境科学专业排名、课程设置、师资力量等，请告诉我，我会尽力提供帮助