麻醉专业考研可以选择的大学有很多，以下是一些推荐院校：
北京协和医学院：
国内著名的医学专业院校，麻醉学专业享有高声誉。
上海交通大学：
教育部直属重点大学，麻醉学专业在教学和研究方面具有竞争力。
复旦大学：
麻醉学专业在国内处于前列，拥有高水平的教师团队和设施。
中南大学：
985大学，医学专业特别强，麻醉学专业在国内有高声誉。
中山大学：
麻醉学专业在学术界和教育界有很高声誉。
哈尔滨医科大学：
东北地区重要的医学教育基地，麻醉学教育和科研方面具有高声誉。
浙江大学：
麻醉学专业在学术界和教育界有很高声誉。
南京医科大学：
在麻醉学教育和科研方面具有很高的声誉。
郑州大学：
河南省内较好的麻醉学专业院校。
华中科技大学：
麻醉学专业在教学质量、人才培养和科研方面处于国内领先地位。
以上信息可以作为参考，具体选择学校时还需考虑个人兴趣、研究方向、导师情况等因素。建议查看各大学的官方网站或招生简章获取最新信息