根据最新的数据，中国大学数量最多的省份是江苏省，共有167所大学。以下是部分省份大学排名的信息：
江苏省 本科院校数量：
77所
专科院校数量：90所
双一流大学数量：15所
著名高校：南京大学、东南大学、南京农业大学、河海大学、南京理工大学等
广东省 本科院校数量：
67所
专科院校数量：87所
双一流大学数量：5所
著名高校：中山大学、华南理工大学、暨南大学、华南师范大学等
河南省 本科院校数量：
60所
专科院校数量：114所
双一流大学数量：1所
著名高校：郑州大学、河南大学、河南师范大学、河南农业大学、河南理工大学等
山东省 本科院校数量：
70所
专科院校数量：76所
双一流大学数量：3所
著名高校：山东大学、中国海洋大学、中国石油大学（华东）等
湖北省 本科院校数量：
68所
专科院校数量：60所
双一流大学数量：未提及
著名高校：武汉大学、华中科技大学、中南财经政法大学等
请注意，以上信息可能随时间而变化，建议参考最新的官方数据或教育部门的统计报告以获得准确信息