山东寒亭区的大学包括：
1. 潍坊学院 - 位于山东省潍坊市东风东街5147号，是一所全日制综合性普通本科高校。
2. 中国石油大学 - 位于山东潍坊市寒亭区北一路739号，是一所国家重点大学。
3. 潍坊科技学院 - 位于潍坊寒亭区，提供多种专业和学科。
4. 潍坊医学院 - 位于潍坊寒亭区，为学生提供医学专业的教育。
5. 山东海洋科技大学 - 全国首所混合所有制应用型本科大学，旨在培养应用型海洋科技人才。
6. 潍坊职业学院 - 位于潍坊寒亭区，提供多种职业教育。
7. 山东海事学院 - 位于潍坊寒亭区滨海区，提供海事相关的教育。
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