四川大学锦江学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 经济学
2. 国际经济与贸易
3. 经济与金融
4. 电子商务
5. 数字经济
6. 汉语言文学
7. 新闻学
8. 网络与新媒体
9. 英语
10. 日语
11. 机械设计制造及其自动化
12. 自动化
13. 电气工程及其自动化
14. 电子信息工程
15. 通信工程
16. 计算机科学与技术
17. 软件工程
18. 数据科学与大数据技术
19. 物联网工程
20. 土木工程
21. 工程造价
22. 酿酒工程
23. 食品质量与安全
24. 会计学
25. 市场营销
26. 财务管理
27. 审计学
28. 人力资源管理
29. 行政管理
30. 舞蹈表演
31. 视觉传达设计
32. 广播电视编导
33. 播音与主持艺术
34. 戏剧影视导演
35. 环境设计
36. 产品设计
37. 漫画
38. 动画
39. 数字媒体艺术
40. 数字媒体技术
41. 智能科学与技术
42. 人工智能
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。您可以通过访问学院的官方网站或直接咨询学校获取最准确的信息