开封大学的优势专业包括：
应用化工技术：
该专业是河南省特色专业，也是开封大学的王牌专业之一。
机械制造与自动化：
此专业不仅是省级名牌专业，还是省级特色专业。
建筑工程技术：
该专业也是河南省特色专业，同时被评为省级示范专业和省级教学改革试点专业。
旅游管理：
此专业被评为省级特色专业。
电气自动化技术：
该专业是省级特色专业。
软件技术：
该专业被评为省级特色专业。
商务英语：
此专业被评为省级特色专业。
大数据与会计：
该专业被评为省级特色专业。
现代物流管理：
此专业被评为省级特色专业。
视觉传达设计：
该专业被评为省级特色专业。
服装与服饰设计：
此专业被评为省级特色专业。
艺术设计：
该专业被评为省级特色专业。
道路桥梁工程技术：
此专业被评为省级示范专业。
房地产经营与管理：
该专业被评为省级示范专业。
建设工程管理：
此专业被评为省级示范专业。
土木工程：
该专业被评为省级示范专业。
汽车制造与装配技术：
此专业被评为省级示范专业。
汽车检测与维修技术：
该专业被评为省级示范专业。
模具设计与制造：
此专业被评为省级示范专业。
机电一体化技术：
该专业被评为省级示范专业。
电子信息工程技术：
此专业被评为省级示范专业。
应用电子技术：
该专业被评为省级示范专业。
物联网应用技术：
此专业被评为省级示范专业。
食品营养与检测：
该专业被评为省级示范专业。
化工装备技术：
此专业被评为省级示范专业。
化工生物技术：
该专业被评为省级示范专业。
材料工程技术：
此专业被评为省级示范专业。
化妆品技术：
该专业被评为省级示范专业。
电子商务：
此专业被评为省级特色专业。
市场营销：
该专业被评为省级特色专业。
31. 会计电算化：此专业被评为省级特色专业。
这些专业在开封大学中具有较高的教学水平和就业前景，建议学生在选择专业时优先考虑这些优势专业。