中山大学确实开设了大量的专业。根据最新的可靠信息，中山大学提供包括哲学、经济学、法学、管理学、理学、工学、医学等多个学科门类下的众多专业。具体专业包括但不限于：
1. 哲学、逻辑学、经济学、金融学、法学、工商管理、会计学、心理学、数学与应用数学、统计学等。
2. 外国语言文学类，如英语、德语、法语、日语等。
3. 计算机科学与技术、网络空间安全、环境科学、新闻学、传播学等。
4. 理学门类下的专业，如数学、物理学、化学、地理学、大气科学、海洋科学、地球物理学、地质学、生物学、生态学、统计学、力学、土木工程、化学工程与技术、核科学与核技术、光学工程等。
5. 工学门类下的专业，如材料科学与工程、电子科学与技术、信息与通信工程、计算机科学与技术等。
6. 管理学门类下的专业，如国际商务、管理科学等。
7. 医学门类下的专业（具体专业未详细列出，但通常包括临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学等）。
此外，中山大学还根据社会需求和技术发展不断新增专业，例如飞行技术专业，这是与南方航空公司合作开设的新专业，旨在培养高水平、复合型飞行员。
综上所述，中山大学提供全面的专业选择，涵盖广泛的学科领域，以适应不同学生的兴趣和职业规划。建议学生在选择专业时，参考最新的专业设置和自身职业规划，以确保选择到最适合自己的发展方向。