苏州职业大学开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 应用电子技术
2. 通信技术
3. 机电一体化技术
4. 数控技术
5. 物联网应用技术
6. 电子商务
7. 物流管理
8. 国际经济与贸易
9. 会计
10. 财务管理
11. 电气自动化技术
12. 机械制造及自动化
13. 电子信息工程技术
14. 软件技术
15. 电子商务
16. 模具设计与制造
17. 建筑工程技术
18. 市场营销
19. 视觉传达设计
20. 服装设计与工艺
21. 食品检验检测技术
22. 新能源汽车技术
23. 物联网应用技术
24. 计算机网络技术
25. 大数据技术
26. 虚拟现实技术应用
27. 人工智能技术应用
28. 动漫制作技术
29. 金融服务与管理
30. 国际商务（中外合作办学）
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询苏州职业大学或访问其官方网站获取最新信息