延边大学拥有多个学科领域，其中包括一些被认定为重点学科的领域，具体如下：
“双一流”建设学科
外国语言文学
国家级重点学科
亚非语言文学
省级重点学科
药学
其他重点学科
临床医学检验
世界史结论
化学
理论经济学
民族学
中国语言文学
基础医学
其他专业设置
法学
思想政治教育
社会学
国际政治
高分子材料与工程
电子信息工程
通信工程
人工智能
环境科学
机械设计制造及其自动化
计算机科学与技术
建筑学
农业机械化及其自动化
食品科学与工程
中外合作办学专业
通信工程（中外合作办学）
食品科学与工程（中外合作办学）
经济学（中外合作办学）
请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议在正式填报前以学校最新公布的数据为准