延边大学排名最好的专业包括：
朝鲜语（A++， 全国排名第1）
中国少数民族语言文学（A+， 全国排名第2）
表演（A+， 全国排名第5）
汉语言文学（A， 全国排名第28）
思想政治教育（A， 全国排名第53）
舞蹈表演（A， 全国排名第6）
汉语言（B++， 全国排名第15）
小学教育（B++， 全国排名第16）
音乐学（A， 全国排名第17）
动物科学（B++， 全国排名第25）
此外，根据校友会2024中国大学一流专业排名（研究型），延边大学的 朝鲜语和 中国少数民族语言文学专业被评为中国五星级专业（5★）， 舞蹈表演和 表演专业被评为中国四星级专业（4★）。
建议：
如果对语言和文化研究感兴趣，朝鲜语和中国少数民族语言文学是最佳选择。
对于表演艺术和汉语言教学，表演和汉语言文学也是很好的选择。
对于教育领域，小学教育和音乐学也是值得考虑的专业。
对于科学和医学领域，动物科学、化学和药学也是延边大学的强项。