截至2024年，泸州市最出名的大学排名如下：
西南医科大学
西南医科大学（Southwest Medical University），简称“西南医大”，位于四川省泸州市，是四川省省属普通高等院校。学校始建于1951年，1959年更名为泸州医学专科学校；1978年升格为泸州医学院；1982年，学校获得学士学位授予权；1993年，学校经国务院学位委员会批准成为硕士学位授权单位；2010年获准设立博士后科研工作站；2015年4月更名为四川医科大学，12月更名为西南医科大学；2021年获批博士学位授予单位。在全国大学排名中，西南医科大学位居第339名。
四川警察学院
四川警察学院（Sichuan Police College）坐落在四川省泸州市，是由四川省人民政府举办，四川省教育厅和四川省公安厅按职责分工共同管理的一所全日制政法公安类普通本科高校。入选服务国家特殊需求人才培养项目、四川省卓越法律人才教育培养计划、四川省卓越工程师教育培养计划；是全国第一所开展警务硕士专业学位研究生教育的省属公安本科高校，是川南高校联盟副理事长单位。学校始建于1950年的川西人民行政公署公安厅公安学校；2006年2月经教育部批准建立四川警察学院；2011年10月学校经国务院学位委员会批准为警务专业硕士研究生培养试点单位。在全国大学排名中，四川警察学院位居第387名。
泸州职业技术学院
泸州职业技术学院是一所公办全日制普通高等院校，位于四川省泸州市。学院始建于1901年，2002年4月经四川省人民政府批准、国家教育部备案成立。学院设有多个系部和实训中心，涵盖医学、护理、财经、建筑、机械、电子、信息、艺术等专业。在全国大学排名中，泸州职业技术学院在专科类高校中表现突出。
综上所述，泸州市最出名的大学排名依次为西南医科大学、四川警察学院和泸州职业技术学院。这些排名综合了不同来源的权威数据，具有较高的可信度。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的办学实力、专业特色及就业前景等因素。