广州沙湾地区有以下几所大学学校：
广州番禺职业技术学院
前身为番禺理工学院，是一所公办全日制普通高等职业院校。
成立于1993年，是全国首批、广州市属第一所高职院校。
入选中国特色高水平高职学校建设单位“30强”和双高计划B类。
番禺职业技术学院（沙湾）
在广东的职业技术学院中排名第二，仅次于深圳职业技术学院。
校风良好，团体活动丰富，环境优美，占地2千多亩。
女子职业技术学院（石楼）
位于番禺区石楼镇，是一所专注于女子教育的高等职业技术学院。
广州科技贸易职业学院（南村）
位于番禺区南村镇，是一所注重科技和贸易教育的高等职业学院。
广东工业大学商学院（钟村）
位于番禺区钟村镇，是广东工业大学下属的商学院，提供商学教育。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化。