美国
加州大学戴维斯分校：以其葡萄种植与葡萄酒学（Viticulture Enology）闻名，被誉为“酿酒专业中的哈佛”。
康奈尔大学：酿酒专业位于康奈尔酒店管理学院，提供卓越的酿酒教育。
西北大学：位于芝加哥附近，其葡萄酒研究课程备受欢迎。
加州理工学院：葡萄酒和葡萄栽培项目涵盖葡萄园管理、葡萄酒生产和葡萄酒销售。
华盛顿州立大学：提供与葡萄酒相关的科学项目，并有机会进行实习。
法国
波尔多公立大学：提供权威的葡萄酒酿制专业。
勃艮第大学：提供葡萄酒栽培与酿造专业的本科项目。
兰斯大学：提供酿酒专业。
蒙彼利埃大学：提供酿酒专业。
新西兰
林肯大学：提供葡萄栽培和酿酒专业。
加拿大
尼亚加拉学院
布鲁克大学
西安大略大学
凯波布兰顿大学
康考迪亚大学-魁北克
劳伦森大学
维多利亚大学
意大利
博洛尼亚大学：提供三年制的葡萄酒栽培与酿造专业的本科项目。
其他
新西兰东部理工学院：位于新西兰北岛霍克湾内的著名旅游城市纳皮尔。
法国勃艮第高等商学院：以葡萄酒管理专业闻名。
这些大学中的酿酒专业通常提供从本科到博士的不同教育层次，并且很多课程都结合了实践操作和研究。申请这些专业可能需要具备相关的学术背景，并且竞争通常很激烈。