在陕西，环境优美的大学包括：
西北农林科技大学：
该校在环境科学专业排名中位居首位，以其丰富的农业和林业研究而知名，校园环境优美，适合学习和研究。
西安建筑科技大学：
该校在环境工程专业排名中位列前茅，以建筑和土木工程专业著称，校园环境同样受到好评。
陕西师范大学：
该校在环境科学专业排名中位于第三，作为一所师范类院校，其校园环境优雅，适合学习和生活。
西北大学：
该校在环境科学专业排名中位列第四，是一所历史悠久的综合性大学，校园环境宜人。
长安大学：
该校在环境科学专业排名中位于第五，以交通、地质和资源专业闻名，校园环境清新优美。
此外， 西安交通大学以其宽阔的校园、绿树成荫的环境和多样的建筑风格，在陕西高校中享有很高的声誉，是学生们学习和生活的好去处。
以上排名基于2024年的数据，具体情况可能会有所变化，建议查看最新的排名信息以获得准确数据