航空和高铁专业的本科大学包括但不限于以下几所：
航空专业本科大学
北京航空航天大学- 航空航天学院设有航空工程、飞机设计与制造等专业。
河海大学- 航空航天工程系设置有飞机设计与工程、飞行器工程和航空设计等专业。
广州航空职业技术学院- 专业设置包括航空机电、航空电子等。
北京交通大学- 航空宇航学院设置有航空宇航科学与工程等专业。
西安电子科技大学- 航空学院设置有航空制造、航空焊接与制造等专业。
高铁专业本科大学
西南交通大学- 轨道交通专业院校，包括力学、土木工程、机械工程、高铁专业。
石家庄铁道大学- 原铁道兵工程学院，铁道专业突出。
中南大学- 铁道院系，原长沙铁道学院，铁道专业强势。
同济大学- 拥有轨道交通相关专业。
北京交通大学- 拥有航空宇航科学与工程等专业，也涉及高铁方向。
华东交通大学- 铁道专业教育。
兰州交通大学- 原兰州铁道学院，铁道专业教育。
大连交通大学- 与国家铁路集团有限公司共建，高铁专业就业前景好。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体选择哪所大学，考生可以根据自己的兴趣、专业排名、地理位置等因素综合考虑。