在湖南，以下大学有开设养殖相关专业：
湖南农业大学
动物科学技术学院
动物医学院
包含专业：动物科学、水产养殖学、水族科学与技术、动物医学、动物药学等
湖南文理学院
详细专业设置未提及，但该校在养殖领域应有一定的教学资源。
湖南应用技术学院
详细专业设置未提及，但该校在水产养殖学专业方面有所涉及。
湖南工业大学
详细专业设置未提及，但作为综合性大学，可能提供与养殖相关的课程或专业。
衡阳师范学院
详细专业设置未提及，但作为师范类院校，可能提供与养殖相关的教育课程。
怀化学院
详细专业设置未提及，但该校可能设有养殖相关专业。
湖南生物机电职业技术学院
详细专业设置未提及，但作为职业技术学院，可能提供养殖相关的技术和职业培训课程。
永州职业技术学院
详细专业设置未提及，但作为职业技术学院，可能提供养殖相关的技术和职业培训课程。
岳阳职业技术学院
详细专业设置未提及，但作为职业技术学院，可能提供养殖相关的技术和职业培训课程。
娄底职业技术学院
详细专业设置未提及，但作为职业技术学院，可能提供养殖相关的技术和职业培训课程。
益阳职业技术学院
详细专业设置未提及，但作为职业技术学院，可能提供养殖相关的技术和职业培训课程。
吉安职业技术学院
详细专业设置未提及，但作为职业技术学院，可能提供养殖相关的技术和职业培训课程。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体专业设置和排名可能会发生变化。建议直接咨询相关院校获取最新信息