南京的卫校及其专业包括：
南京医科大学：
提供医学、护理学、药学、公共卫生与管理等学科专业。
南京中医药大学：
拥有中医学、中药学、中西医结合等专业。
江苏第二师范学院医学院：
提供医学相关专业。
南京信息工程大学医学院：
提供医学相关专业。
南京医学院：
提供护理、口腔、临床、药剂、眼视光技术等专业。
南京中医药大学翰林学院：
提供护理专业。
东南大学医学院：
提供生物工程、临床医学、医学检验、护理等专业。
江苏卫生健康职业学院：
提供护理、药剂、康复治疗、卫生信息等专业。
中国药科大学：
提供临床医学、药学等专业。
南京大学医学院：
提供临床医学、口腔医学等专业。
南京医药中等专业学校：
提供护理、药剂专业。
镇江市高等专科学校：
提供护理专业。
南京卫生高等职业技术学校：
提供护理、康复治疗、临床医学等专业。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的卫校和专业进行报考。