东北农业大学：
乳品工程专业是国家级一流本科专业，主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能，进行乳制品加工、研发、品质检测等。
江南大学：
与蒙牛等顶尖高校共同组建创新联合体，研制出纳米磁珠富集工艺及脉冲电场处理技术，提升乳脂肪球膜蛋白的富集效率，并利用AI人工神经网络技术模型加速产品技术的迭代与创新进程。
中国农业大学：
参与江南大学牵头的创新联合体项目，致力于乳脂肪深加工产业的技术研发。
中国科学院大学：
人文学院考古学与人类学系杨益民教授和中国科学院古脊椎动物与古人类研究所付巧妹研究团队等合作，发表了关于“最古老奶酪”的系统性古微生物基因组研究成果。
新疆大学：
参与中国科学院大学牵头的“最古老奶酪”研究。
北京大学第三医院：
参与中国科学院大学牵头的“最古老奶酪”研究。
南昌大学：
食品学院食品营养与健康创新团队在国际期刊上发表了关于植物基奶酪类似物综合质量评价的文章。
西南大学食品学院：
简介了国内外干酪的产量和分布情况，综述了干酪的研究现状和技术问题。
中国农业科学院柑桔研究所：
参与西南大学食品学院牵头的干酪研究。
乔治布朗学院：
位于加拿大多伦多，提供烹饪专业，专注于奶酪的口味和口感，并进行市场需求、发展机遇与商业创新的研究。
这些大学在奶酪研究方面具有较高的权威性和学术实力，涵盖了从乳品工程、食品营养、古微生物基因组学、植物基奶酪类似物研究到烹饪专业等多个领域。建议根据具体研究方向和兴趣选择合适的大学进行深入学习。