当前，以下是部分开设西餐烹饪工艺专业的大学排名信息：
浙江旅游职业学院
排名：第1位
简介：浙江省最早开设西式烹饪工艺专业的高校，连续三年位列“金平果”全国高职专业排行榜第一。
青岛酒店管理职业技术学院
排名：第2位
简介：国内唯一通过联合国世界旅游组织（UNWTO）旅游教育质量认证专业。
南京旅游职业学院
排名：第3位
简介：西餐工艺专业排名靠前，有优质的教学团队。
上海旅游高等专科学校
排名：第4位
简介：提供全面的厨师教育，历史悠久。
福州黎明职业技术学院
排名：第1位
简介：在开设西餐工艺专业的专科大学中表现突出。
唐山海运职业学院
排名：第2位
简介：在开设西餐工艺专业的专科大学中表现突出。
秦皇岛工业职业技术学院
排名：第3位
简介：在开设西餐工艺专业的专科大学中表现突出。
山东城市服务职业学院
排名：第4位
简介：在开设西餐工艺专业的专科大学中表现突出。
江海职业技术学院
排名：第5位
简介：在开设西餐工艺专业的专科大学中表现突出。
请注意，排名信息可能会随着时间和不同评价机构的评估标准而有所变化。建议参考最新的教育资源和排名信息，以获得最准确的排名情况。