大学食堂的食谱通常包括各种中式菜肴，既有传统的家常菜，也有一些创新菜式。以下是一些常见的大学食堂食谱：
主食
米饭：白米饭、杂粮米饭、焖饭、煲仔饭等。
面食：刀削面、麻辣烫、热干面、臊子面、炸酱面、兰州拉面、山西烩面等。
包子、馒头、花卷：各种馅料的包子，以及花卷、馒头等。
水饺：韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅、牛肉韭菜馅等。
粥：八宝粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥等。
菜肴
炒菜：宫保鸡丁、鱼香肉丝、番茄炒蛋、青椒肉丝、麻婆豆腐、红烧肉、回锅肉、炒米粉等。
炖菜：土豆炖鸡块、冬瓜烧排骨、鱼香茄子煲、老鸭煲、鸡汤等。
炸食：炸鸡、炸薯条、炸鸡翅、炸鸡腿等。
烧烤：烤串、烤鱼、烤鸡翅等。
小吃：煎饼、臭豆腐、炸鸡等。
汤类
番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、玉米排骨汤、酸辣鸡蛋汤、冬瓜虾皮汤等。
特色菜品
各地特色菜肴：如福建师范大学的“月饼炒辣椒”、武汉大学的“爆炒妙脆角”、“番茄炒菠萝”等。
创新菜式：如“苹果炒西瓜”、“糖醋哈密瓜炒里脊”等。
素食
凉拌菜：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜等。
素炒：炒空心菜、虎皮辣椒、榨菜肉丝、腐竹肉丝等。
素炖：香菇炖鸡、蘑菇炖豆腐、素炒三丝等。
这些食谱不仅涵盖了多种口味和营养需求，还兼顾了不同地域和文化特色。建议学生们在食堂选择食物时，可以尝试不同的菜品，以丰富自己的饮食体验。