大学城常见的餐饮项目包括以下几种：
快餐店：
如肯德基、麦当劳、汉堡王等，提供方便快捷的餐饮服务，适合学生们在课间时间就餐。
中餐馆：
提供各种中餐，如川菜、湘菜、粤菜等，满足学生不同的口味需求。
西餐厅：
提供各种西餐，如牛排、意大利面等，为学生们提供多样化的餐饮选择。
自助餐厅：
提供各种自助餐，包括中式和西式，价格适中，适合学生们的聚餐需求。
小吃摊：
提供各种小吃，如炸串、烧烤、煎饼果子等，价格低廉，适合学生们的休闲零食。
面馆：
提供各种面食，如拉面、刀削面等，满足学生们对面食的喜爱。
火锅店：
提供各种火锅，如川味火锅、麻辣火锅等，适合学生们围炉聚餐。
鸡公煲、酸菜鱼：
这两种类别的店都不愁客源，因为类似火锅却又不是火锅，可以先将锅中的菜吃完，再像火锅一样加入配菜烹煮，价格不高，适合学生聚餐。
烧烤：
烤肉店在大学城非常受欢迎，尤其是自助烤肉店，多以宵夜为主，要注意食品的卫生及调料的口味。
寿司：
寿司适合女生群体，主推素食蔬果类寿司，其他口味的寿司也要注意新鲜，客流量可观。
奶茶、咖啡：
奶茶店和咖啡店是情侣、闺蜜休闲放松的首选，氛围舒缓，价格适中。
石锅拌饭店：
石锅拌饭受到大学生们的喜爱，适合在食堂档口创业。
小龙虾、炸鸡：
这些特色小吃适合学生们的口味，可以在大学城市场获得较好的销售。
沙拉、果汁、鲜榨果蔬汁：
这些健康饮食项目满足学生们对健康食品的需求。
简餐配送：
如“森甜记”，提供个性化服务，应用智能化技术和平台，满足大学生多样化需求。
特色面馆：
如李担担面馆，提供精心调制的杂酱拌面，酱香浓郁，适合学习之余享用。
综上所述，大学城餐饮项目种类繁多，可以满足不同学生的口味和需求。建议根据目标客户群体和经营成本选择合适的餐饮项目，并通过网络营销和优惠活动提高知名度和吸引力。