在台湾，提供烘焙相关课程的高等教育机构包括：
铭传大学：
这是一所台湾的老字号私校，拥有独立的观光学院，提供包括餐饮和烘焙在内的多种相关课程。
元培科技大学：
这所私立技职院校与铭传大学层次有所差距，也提供烘焙相关课程。
大华科技大学：
同样是一所私立技职院校，与铭传大学层次有所差距，提供烘焙相关课程。
台北市开平餐饮学校：
这所学校位于台北，以餐饮学习方面较为有名，虽然主要面向台湾学生，但大陆学生也可以申请。它提供烘焙相关的课程。
高雄餐旅大学：
这是一所公立技职院校，提供丰富的餐饮学习资源，特别是与糕点相关的烘焙管理系。它被认为是台湾学习观光餐饮专业的顶尖学府，有实习饭店。
建议：
如果考虑在台湾接受高等教育并学习烘焙专业， 高雄餐旅大学是一个很好的选择，因为它不仅提供专业的烘焙课程，还是一所公立学校，通常学费较低。
如果主要关注职业技能培训， 台北市开平餐饮学校可能更适合，因为它的名声在餐饮学习方面较好。
如果希望选择一所综合性的大学，并且对烘焙有浓厚兴趣， 铭传大学也是一个不错的选择，因为它提供包括烘焙在内的多种课程。