在泉州，有几所优秀的职业大学可以考虑：
黎明职业大学
黎明职业大学位于福建省泉州市，是泉州市人民政府举办的全日制综合性公办高等职业院校。学校是国家“双高计划”建设单位、国家优质高等职业院校、全国职业教育先进单位、全国黄炎培职业教育奖优秀学校、国家人社部高技能人才培训基地，连续六年蝉联福建省高职高专院校发展潜力综合排名第一名。
泉州职业技术大学
泉州职业技术大学，前身是1986年创办于晋江市金井镇的“晋江摩托培训学校”，1994年发展成为“福建省摩托汽车培训学校”，2002年“泉州中营职业学院”正式建校，2007年，经教育部备案更名为“泉州理工职业学院”，2018年12月获教育部批准升格本科，暂定校名为“泉州理工职业学院（本科）”，2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名为“泉州职业技术大学”，系全国首批本科层次职业教育试点学校。
福建电力职业技术学院
福建电力职业技术学院现有校园面积近480亩，建筑面积约15万平方米，素有“花园式校园”美誉，连续八届蝉联福建省“文明学校”荣誉。
泉州医学高等专科学校
泉州医学高等专科学校坐落于著名侨乡、历史文化名城福建泉州市洛阳江畔，是由福建省人民政府举办的一所公办全日制普通高等院校。
泉州纺织服装职业学院
泉州纺织服装职业学院是2001年经福建省人民政府批准、教育部备案的具有独立颁发高等教育文凭资格的全日制普通高等院校。学院在纺织服装领域有着丰富的专业知识和实践经验，培养了很多优秀的人才，并与多家知名企业有合作关系，毕业生就业率较高。
泉州经贸职业技术学院
该学院成立于1978年，是泉州市首批成立的全日制本专科职业技术学院之一，设有财会类、商贸类、汽车类、电子类等多个专业。
福建信息职业技术学院泉州校区
该校是福建省信息职业技术学院在泉州设立的校区，拥有较为完善的教学和办学资源，涵盖了计算机、工商、文化、美术等多个专业。
这些职业大学在各自的领域都有较高的声誉和影响力，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。