南充的自考大学包括但不限于以下几所：
1. 西华师范大学
2. 四川农业大学
3. 西南科技大学
4. 西南交通大学
5. 西南财经大学
6. 四川师范大学
7. 四川旅游学院
8. 成都理工大学
9. 西南石油大学
10. 国家开放大学
11. 川北医学院
12. 绵阳师范学院
13. 成都体育学院
14. 成都师范学院
15. 成都工业学院
16. 攀枝花学院
17. 东北师范大学
18. 电子科技大学
19. 成都信息工程大学
20. 西南政法大学
21. 四川文化艺术学院
22. 成都广播电视大学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体报考流程和条件，建议咨询当地自考办公室或相关教育机构