徐州提供研究生教育的大学包括：
中国矿业大学（徐州）
中国矿业大学是一所国家重点大学，也是“211工程”和“双一流”建设高校。它拥有丰富的硕士和博士研究生教育资源，特别是在矿业、能源、材料等领域有很高的声誉。学校与企业合作紧密，毕业后就业前景不错。
江苏师范大学
江苏师范大学是一所重点大学，拥有丰富的教学资源和良好的学术氛围。学校在教育学、心理学等领域有很高的声誉，并提供广泛的学科教育，适合考研选择。
徐州工程学院
徐州工程学院是一所综合性大学，涵盖工、理、文、法等多个学科。学校注重实践能力培养，毕业生就业率较高。在职研究生教育方面，主要研究方向包括工程管理、土木工程、机械工程等。
徐州医科大学
徐州医科大学是一所医学类院校，以医学教育为主。学校在临床医学、公共卫生与预防医学、口腔医学等领域有显著优势，并提供多个研究生专业。
南京师范大学徐州分校
南京师范大学徐州分校是南京师范大学的分校，以师范教育为主。学校在教育学、心理学、文学等领域提供研究生教育项目。
江苏教育学院
江苏教育学院以教师教育和教育管理为主，设有研究生教育项目。
江苏建筑职业技术学院
虽然以职业教育为主，但也提供部分研究生教育项目。
这些大学在各自的领域都有显著的优势和特色，可以根据个人的兴趣和专业背景选择合适的大学进行报考。建议在选择研究生院校时，综合考虑学校的学术声誉、研究方向、师资力量和就业前景等因素。