在湖南，提供兽医专业教育的高等院校包括：
湖南农业大学
湖南农业大学动物科学技术学院，前身为1950年湖南省立农林修业专科学校畜牧兽医科，1994年成立湖南农业大学动物科技学院，拥有畜牧兽医等专业。
湖南农业大学动物医学院，前身是始建于湖南农学院畜牧水产系，2005年组建而成，开设动物医学、动物药学等全日制本科专业。
湖南环境生物职业技术学院
提供包括畜牧兽医在内的多个专业教育，学生毕业后可参加“专升本”考试进入本科院校深造。
岳阳职业技术学院
湖南教育部2022年发布，湖南学校内设有兽医专业的职业学校有湖南环境生物职业技术学院、岳阳职业技术学院等。
娄底职业技术学院
湖南教育部2022年发布，湖南学校内设有兽医专业的职业学校有湖南环境生物职业技术学院、岳阳职业技术学院、娄底职业技术学院等。
湘西民族职业技术学院
湖南教育部2022年发布，湖南学校内设有兽医专业的职业学校有湖南环境生物职业技术学院、岳阳职业技术学院、娄底职业技术学院、湘西民族职业技术学院等。
湖南生物机电职业技术学院
该学院提供包括畜牧兽医在内的多个专业教育。
这些学校在兽医专业教育方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。