根据提供的信息，以下是近年来在山东出现断档现象的大学及其排名变动情况：
燕山大学
2022年在山东的最低位次为39991，相较2021年下降了18万位次。
断档专业主要是土木工程专业。
沈阳航空航天大学
2022年在山东的位次下降了133389。
断档专业为金属材料工程。
河北科技大学
2022年在山东的位次下降了129459。
断档专业为纺织工程专业，但金属材料工程录取分同样垫底。
中北大学
2022年在山东的最低位次为211061。
断档专业为金属材料工程。
山东师范大学
2023年排名直接跌出200名，相较2022年下降了58名。
环境科学专业可能是导致学校断档的原因。
青岛理工大学
2023年相比2022年下降了335名。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和位次可能会有所变动，请以官方最新发布的排名信息为准。