在福州的大学中，考研难度较高的学校包括：
厦门大学
厦门大学作为福建省唯一的985高校，考研难度极大，竞争非常激烈。虽然学科实力不是最强，但其985高校的身份使得其成为许多考生的首选，导致报录比非常高。
福州大学
福州大学在2022年之前的报录比相对较低，大约在3:1左右，但在2022年之后维持在5:1左右，总体难度属于211高校的中等难度。福大的专业课难度较大，对于复习较早的学生来说较为有利，但如果到了八九月份才准备考福大，专业课考到90分可能会比较困难。福大学硕一般过国家线就能录取，专硕则需要320分较为稳妥。
华侨大学
华侨大学在省内机械学科实力仅次于上述两所985/211高校，招生人数较多，报考人数也较多，复试刷人较多，不保护一志愿，因此难度也相对较高。
福建农林大学
虽然福建农林大学考研难度不算高，但具体难度还需考虑招生院校所在地区、名气和排名等因素。作为非985、211高校，位于福州，其考研难度相对容易，不在大学考研难度排名前100名单之内。
福建工程学院
福建工程学院考研难度不大，保研率较低，留给统考学生的机会较多，上线比较容易，复试后录取几率也较高。不过，它不是985、211高校，考研难度相对较小。
闽南师范大学
闽南师范大学考研难度也相对容易，主要看招生单位所处的地域和分数线。作为非211高校，所在城市位于福建，相对较为好考。
建议
厦门大学和 福州大学的难度较高，适合基础扎实、准备充分的考生报考。
华侨大学和 福建农林大学虽然难度适中，但竞争也较为激烈，建议提前规划并做好准备。
福建工程学院和 闽南师范大学相对容易一些，适合想要降低考研难度的考生报考。
根据以上信息，考生可以根据自己的实际情况和目标选择合适的学校进行报考。