大学食堂的经典菜系通常包括以下几种：
1. 家常菜：
青椒肉丝
红烧肉
红烧茄子
麻婆豆腐
土豆炖肉
冬瓜烧排骨
溜肝尖
蘑菇炖鸡
2. 地方特色菜：
重庆片片鱼
泡椒凤爪（川菜）
凉拌皮蛋（湘菜）
溜鱼块
土豆牛肉
3. 独特的创新菜：
月饼炒辣椒（福建师范大学）
整只番茄蒸蛋（华南农业大学）
爆炒妙脆角（武汉大学）
油炸芒果（复旦大学）
葡萄炒玉米（华东师范大学）
西瓜炒香蕉（北京体育大学）
菠萝炒苹果（科技师范大学）
清炒橘子（福建师范大学）
4. 小吃和饮品：
椒盐鸡米花
广式烧腊（烧鸭、烧鸡、叉烧等）
塔斯汀汉堡（手擀现烤堡胚）
古茗奶茶（黑糖珍珠牛乳）
5. 其他：
水笋煮肉
蛋蒸蛤蜊
火爆大头菜
榨菜河鲫鱼
可乐鸡翅
皮蛋豆腐
肉末茄子
娃娃菜
凉拌生菜
这些菜品反映了学生口味的多样性以及食堂厨师的创意。有些菜品因其独特的风味或者制作方法而变得出名，甚至被称为“神菜”。