烟台大学的学位类别包括：
硕士学位授权一级学科：
烟台大学拥有24个硕士学位授权一级学科。
硕士专业学位授权类别：
烟台大学有14个硕士专业学位授权类别，涵盖法律、农业、翻译、药学、新闻与传播、汉语国际教育、机械、材料与化工、电子信息、土木水利、生物与医药、能源动力、资源与环境、应用统计等。
博士人才培养项目：
烟台大学拥有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”。
本科专业：
烟台大学提供包括车辆工程（校企合作办学-汽车商务方向）、材料科学与工程（中韩合作办学）、环境科学与工程（中德合作办学）、计算机科学与技术等专业。
学位授予权：
烟台大学具有博士生、硕士生、本科生招生资格及相应学位授予权。
烟台大学的学位类别覆盖了广泛的学科门类，包括文学、理学、工学、法学、农学、医学、管理学、教育等。