发酵工程是一个涉及食品科学、生物技术、化学工程等多个领域的交叉学科，主要研究如何利用微生物发酵技术生产有用的产品。在中国，提供发酵工程专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 江南大学
研究方向：发酵工程、微生物代谢工程、酿酒科学与工程、工业微生物学与酶工程。
2. 华南理工大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
3. 天津科技大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
4. 华东理工大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
5. 南京工业大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
6. 山东大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
7. 青岛科技大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
8. 四川大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
9. 湖北工业大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
10. 南京林业大学
研究方向可能包括发酵工程及其相关领域。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关大学或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。