贵州成人自考可以选择的大学包括：
1. 贵州大学
2. 遵义医科大学
3. 贵州中医药大学
4. 贵州师范大学
5. 贵州财经大学
6. 贵州民族大学
7. 贵州理工学院
8. 贵阳学院
9. 贵州师范学院
10. 贵州工程应用技术学院
11. 贵州商学院
12. 铜仁学院
13. 兴义民族师范学院
14. 六盘水师范学院
15. 安顺学院
16. 贵州医科大学（注：遵义医科大学和贵州医科大学分别属于自考和成考）
17. 中国人民公安大学。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。