武汉地区开设消防工程专业的大学包括：
1. 武汉职业技术学院 - 提供消防工程技术专业，培养消防工程设计、施工与管理等人才。
2. 湖北警官学院 - 其消防工程专业在全国专业排名中位列第三。
3. 武汉江南技术学校 - 提供消防相关专业，拥有无人机飞行学院等设施。
4. 武汉东西湖职业技术学校 - 被评为武汉市艺术特色学校和国家中等职业教育改革发展示范学校。
5. 武汉南华光电职业技术学校 - 位于东湖高新技术开发区。
6. 武汉江夏职业技术学校 - 位于江夏区武昌大道。
7. 武汉黄陂职业技术学校 - 位于黄陂区石阳街。
以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体排名和课程设置可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息