温县大学食堂的承包模式可能包括以下几种：
自主承包方式
机构自行组建食堂管理团队，负责食堂的日常运营和管理。
需要自行采购食材、设备，招聘厨师和服务人员。
优点是机构拥有完全的控制权，可以根据自身需求调整菜品、价格。
缺点是需要投入大量的人力、物力和财力，管理难度较大。
委托承包方式
机构将食堂的运营和管理委托给专业的餐饮服务提供商。
供应商负责食堂的日常运营、食材采购、人员管理等。
机构支付一定的承包费用。
优点是无需投入大量的人力、物力和财力，可以专注于主营业务。
缺点是需要对供应商进行严格的筛选和考核。
合作承包方式
机构与餐饮服务提供商共同合作，共同管理和运营食堂。
双方共同投入人力、物力和财力，共同分享食堂的运营收益。
优点是可以充分利用双方的资源和优势，实现共赢。
缺点是需要双方具备较高的合作意愿和信任度。
招标承包方式
机构通过公开招标的方式，选择高效竞争力的餐饮服务提供商作为食堂承包商。
优点是通过竞争选择最优的承包商，可能获得更优质的服务。
缺点是招标过程可能较为复杂，需要投入额外的时间和资源。
以上是食堂承包的常见模式，温县大学可以根据自身的实际情况和需求选择适合的承包方式。