在河南，提供UI设计专业的大学包括：
河南科技大学：
河南科技大学艺术与设计学院在办学规模、教学质量、学科建设、科研能力等方面居于先进水平，学院现有工业设计工程和艺术硕士2个专业硕士学位点。
郑州美术学院：
专注于视觉传达设计、绘画等专业，注重理论与实践相结合。
郑州轻工业学院：
拥有视觉传达设计专业，注重实践操作与学术理论结合。
华北水利水电大学：
在视觉传达设计领域有一席之地，注重理论与实践的结合。
河南工业大学：
设有平面设计专业。
中原工学院：
也提供平面设计专业。
河南大学：
作为双一流建设高校，设计学类专业包括环境设计、视觉传达设计等。
南阳农业职业学院：
虽然以工科为主，但也提供设计类专业。
河南艺术职业学院：
动漫设计专业注重理论与实践相结合，提供广阔的创作平台。
河南机电职业学院：
动漫设计专业注重学科交叉，培养学生在机械动画等方面的独特视角。
郑州工业安全职业学院：
动漫设计专业强调工业安全的表现手法，培养学生在动漫作品中体现职业安全意识。
火星时代教育：
这是一家专注数字艺术教育的培训机构，课程涵盖游戏设计、动画、原画、UI设计等。
建议根据个人兴趣、专业背景和职业规划，选择合适的院校进行深入学习。