郑州工程大学（郑州工程技术学院）目前设有多个学院，包括：
机电与车辆工程学院
信息工程学院
食品与化工学院
土木工程学院
商学院
管理学院
外国语学院
传媒学院
音乐舞蹈学院
体育学院
特殊教育学院
文化遗产学院
国际教育学院
马克思主义学院
继续教育学院
开放教育学院
中德学院
计算机与通信工程学院
软件学院
物理与电子工程学院
能源与动力工程学院
食品与生物工程学院
材料与化学工程学院
政法学院
经济与管理学院
建筑环境工程学院
建议关注学校官方网站以获取最新和详细的学院设置信息，因为学院设置可能会随时间进行调整。