广东开设护理专业的大学包括但不限于以下几所：
中山大学- 护理学院提供护理学专业。
广州医科大学- 护理学院提供护理学专业。
广州中医药大学- 护理学院提供护理学专业。
暨南大学- 护理学院提供护理学专业。
南方医科大学- 护理学院提供护理学专业。
韶关学院- 护理学院提供护理学专业。
嘉应学院- 护理学院提供护理学专业。
肇庆医学高等专科学校- 提供护理学专业。
惠州卫生职业技术学院- 提供护理学专业。
广州卫生学校- 提供护理学专业。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准。如果您需要更详细的信息，比如排名、专业特色或就业情况，请告诉我，我会尽力提供帮助