在湖南，提供兽医专业教育的大学包括：
湖南农业大学 专业：
动物医学、动物药学
特点：湖南省内排名最好，动物科学技术学院是培养动物科学、水产养殖类高级科学技术人才的重要基地。
湖南环境生物职业技术学院 专业：
包含兽医相关专业。
岳阳职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
娄底职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
湘西民族职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
湖南生物机电职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
湖南医药学院
专业：
包含兽医相关专业。
怀化职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
永州职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
益阳职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
常德职业技术学院
专业：
包含兽医相关专业。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和排名可能会有所变动。建议直接访问各院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息