根据提供的信息，以下是一些大学在招生过程中遇到学生“放鸽子”的情况：
南开大学
商学院和人工智能学院在2021年保研季中，优营率超过70%，但最终只录取了前28名学生，导致大量学生被“放鸽子”。
中南大学
除了鸽优营，还鸽录取。优营数超过招生名额，且存在预推免的情况。
北京理工大学
北理工有“鸽王”之称，不仅鸽外校，本校也鸽，尤其是好专业留给徐院。
北京航空航天大学
超发优营，但提前说明了优营并不等于拟录取。
东华大学
2024年有42名本科新生逾期未办理入学报到手续，被取消了入学资格。
福州大学
2023年有119名本科新生放弃了入学资格。
985工程大学
例如，中南大学、山东大学、同济大学、中国海洋大学和北京师范大学等，均有超过一定数量的学生未报到。
这些情况表明，在招生过程中，一些大学可能会因为各种原因导致学生未能按时报到，从而形成了“放鸽子”的现象。这可能与学生的个人选择、专业偏好、就业前景、家庭因素等多种原因有关。